((زندگی سالم))
مرجعی به روز در زمینه ی بهداشت و سلامت((زندگی سالم))
مرجعی به روز در زمینه ی بهداشت و سلامتفواید تغذیه ای لوبیای چشم بلبلی
لوبیا ها، که به صورت دانه هایی در یک غلاف رشد می کنند، نوعی از حبوبات به حساب می آیند. اگر به دنبال ماده ای هستید که مواد مغذی مورد نیاز در رژیم تان را در بر داشته باشد، لوبیای چشم بلبلی ماده ای بسیار مفید است.
دلایل مصرف لوبیای چشم بلبلی
این دانه حاوی، مقدار زیادی کربوهیدرات، مقدار متوسطی پروتئین و مقدار بسیار کمی چربی است. یک فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته ۳۳,۵ گرم کربوهیدارت، ۵ گرم پروتئین و کمتر از ۱ گرم چربی دارد؛ همچنین این یک فنجام ۱۶۰ کالری دارد. کربوهیدارت های موجود در این دانه مغذی، از نوع کربوهیدارت های پیچیده هستند و با سرعت کمتری در بدن هضم می شوند، که این مساله باعث می شود برای مدت زمان بیشتری انرژی در بدن ذخیره شود.
مقدار کربوهیدراتی که باید در طول روز مصرف شود ۱۳۰ گرم است، پس می توان از این ماده غذایی با توجه به میزان پروتئین و چربی که دارد به عنوان غذایی مناسب در طول روز استفاده نمایید.
لوبیای چشم بلبلی دارای مقدار قابل توجهی از فیبر محلول است که از جذب کلسترول ممانعت کرده و سطح قند خون را تنظیم می کند. یک فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته، ۸ گرم فیبر دارد. همچنین این ماده ارزشمند، سرشار از ویتامینk است که از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می کند. یک فنجان لوبیای پخته حاوی ۴۴ میکرو گرم ویتامین k دارد که با توجه به میزان روزانه ۹۰ میکرو گرم از ویتامین k، بسیار مفید است. البته افرادی که اگر دارو های رقیق کننده خون مصرف می کنید، باید در مصرف ویتامین k دقت نمایید.
لوبیای چشم بلبلی، به دلیل داشتن مقدار کافی ویتامین B، به راحتی مواد مغذی را تجزیه کرده و به تولید انرژی و گلبول های قرمز، و بهبود سیستم عصبی بدن کمک می کند. هر یک فنجام از لوبیای چشم بلبلی، حاوی ۰/۲ میلی گرم تیامین، ۰/۲۴ میلی گرم ریبوفلاوین، ۲/۳ میلی گرم نیاسین و ۲۱۰ میکرو گرم فولات دارد. می توانید با مصرف این ماده غذایی به همراه گوشت، ماهی یا سبزیجات برگ سبز غذایی با مقادیر بسیار زیاد ویتامین B تهیه نمایید.
همچنین این دانه مغذی حاوی مقدار کافی از ویتامین A، که اغلب از آن با رتینول یاد می شود، می تواند نقش موثری بر بهبود بینایی داشته باشد و همچین باعث استحکام بافت پوست و اسکلتی می شود. هر یک فنجان از این لوبیا به صورت آب پز، شامل ۶۶ میلی گرم ویتامین A است که با توجه به ۹۰۰ میکرو گرم مقدار روزانه برای آقایان و ۷۰۰ میکرو گرم برای خانم ها، مصرف آن می تواند مفید باشد. می توانید این دانه مفید را به همراه هویج، بروکلی و سیب زمینی شیرین مصرف کنید.
بدن ما به پتاسیم برای فعالیت های ماهیچه ها نیازمند است و همچنین پتاسیم به فعالیت بهتر قلب نیز کمک می کند. یک فنجان لوبیای پخته شده حاوی ۶۹۰ میلی گرم پتاسیم می باشد. میزان توصیه شده پتاسیم ۴۷۰۰ میلی گرم می باشد که با مصرف لوبیای چشم بلبلی به همراه ماهی سالمون یا هر ماده ای که حاوی مقادیر پتاسیم بالا هست، نیاز ما را به این ماده حیاتی رفع می کند.
منبع : تک اندام